Per la rubrica “ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE” proponiamo il miele prodotto dall'apicoltura nomade "Mieli d'autore" a Fai della Paganella, in Trentino.

TIGLIO [250/400/1000 gr.]		BOSCO [250/400/1000 gr.]
MILLEFIORI [250/400/1000 gr.]		EUCALIPTO [250/400/1000 gr.]
AGRUMI  [250/400/1000 gr.]		CASTAGNO  [250/400/1000 gr.]
ACACIA  [250/400/1000 gr.]

Info:

Miele di tiglio: viene prodotto a fine giugno, inizio luglio, sui tigli selvatici (Tillia sp.) La pianta conferisce al miele una caratteristica profumazione balsamica. È un miele dal colore chiaro quasi bianco nella sua cristallizzazione compatta e fine. L’odore è fresco, tipicamente balsamico, il sapore simile all'odore, mentolato e resinoso. Per questo è un miele leggermente sapido, non stucchevole nella dolcezza.

Miele di bosco: anche detto miele di melata di bosco. È appunto miele di melata e non di nettare. L’ape non raccoglie dai fiori come normalmente fa, ma dalle foglie degli alberi dove la Metcalfa pruinosa, un acaro, attacca le piante e produce un'abbondane melata: sostanza zuccherina presente sulle foglie. Questo miele è molto scuro quasi nero, è liquido: la cristallizzazione in genere è assente. L’odore forte e penetrante, vegetale, di verdura cotta, di marmellata di pomodori verdi, sul finale di zucchero cotto. Il sapore meno dolce e stucchevole dei mieli di nettare, a volte leggermente salato, di malto, di verdura cotta, di prugne secche, ricorda un po’ il caramello.

Miele di millefiori: il colore è ambrato da liquido, ambra con tonalità arancioni da cristallizzato. Inizialmente è liquido, è abbastanza normale che cristallizzi nel vaso spontaneamente. Odore mediamente intenso a seconda delle annate, sapore mediamente intenso.

Miele di eucalipto: la cristallizzazione è cremosa e compatta, il colore tende al crema grigio. L’odore di media intensità, di funghi secchi, di liquirizia, il sapore è simile all'odore, ma più rotondo, ricorda le caramelle mou. Il miele di eucalipto non ha la nota balsamica che ci si aspetterebbe, nel nettare non c’è l’olio essenziale con il tipico sapore e profumo.

Miele di agrumi: di colore molto chiaro, quasi bianco, è un miele cremoso poiché cristallizza rapidamente viene invasato in forma di crema a grana fine. L’odore è fruttato, ricorda i fiori di arancio.

Miele di castagno: è un miele considerato amaro, di carattere. Il suo colore è scuro da ambrato a quasi nero, la cristallizzazione in genere assente. L’odore forte, penetrante e persistente, il sapore simile all'odore, tannico, pungente all'inizio poi più o meno fortemente amaro.

Miele di acacia: le api raccolgono il nettare della Robinia pseudoacacia. Viene prodotto a maggio in una fascia di altitudine tra i 200 e i 500 m al massimo. È considerato il miele liquido per eccellenza grazie alla grande presenza di fruttosio, la cristallizzazione è lentissima. È un ottimo dolcificante naturale in tutte le bevande.

Condizioni per consegna ad un “punto MPS” a scelta per miele di tiglio / bosco / millefiori / eucalipto / agrumi / castagno:

Condizioni per consegna ad un “punto MPS” a scelta per miele di acacia:

* Punto MPS di consegna a scelta tra:

• Davanti MPS agenzia 13 di Via Tiburtina n. 469 (vicino metro B staz. Tiburtina) [tutti i giorni, in orario pomeridiano/serale]
• Uscita Metro B staz. Monti Tiburtini [tutti i giorni, in orario pomeridiano/serale]
• Davanti MPS uffici centrali di Via di San Basilio n. 48 (vicino metro A staz. Barberini) [da lunedì a venerdì, la mattina]
• Davanti MPS uffici centrali di Via Salaria n. 231 [da lunedì a venerdì, mattina/primo pomeriggio]
• Davanti MPS agenzia 85 di Piazza dell'alberone presso la sede del CRAL (vicino metro A staz. Furio Camillo) [solo Martedì mattina]

Come funziona: raccoglieremo le prenotazioni fino al 03/12/2025.

Le consegne avverranno, in un giorno concordato, dal 11/12/2025 al 19/12/2025 presso il punto MPS scelto (non sono previste consegne al proprio domicilio).

Importante: specificare sempre:

• Quantità di confezioni
• Tipo di miele (Tiglio / Bosco / Millefiori / Eucalipto / Agrumi / Acacia / Castagno / selezione da 9)
• Tipo di vasetto (250gr. / 400gr. / 1kg / selezione da 9)
• Punto consegna (Ag. 13 / Monti tiburtini / San Basilio / Via Salaria / sede CRAL)
• Giorni preferiti di consegna

Per aderire: entro il 03/12/2025

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